якутская кухня

Новые истории

  • в Еда

    Якутские вафли — баахыла

    создано

    Ингридиенты: Молоко — 300 гр; вода — 100 гр; мука — 450 гр; яйцо — 1 шт; сахар — 50 гр, соль; растительное масло. Молоко, разбавить прохладной водой, добавить яйцо, соль, сахар, перемешать, затем положить муку и замесить тесто . Тесто для вафель должно быть круче, чем для оладий. Смазанную маслом нижнюю половину формы прогреть, […] Больше

  • в Еда

    Традиционные якутские блюда

    создано

    Кровяная колбаса — хаан Хаан готовят из свежей говяжьей или жеребячьей крови, наполняя ею кишки (как толстую, так и тонкую). Издревле известно два вида кровяных колбас: деликатесная — субай и простая — так называемая «черная» кровь. Во время забоя скота крови дают отстояться. Верхняя жидкая часть — это субай, а нижняя — «черная» кровь. Колбаса […] Больше

  • в Еда

    Как приготовить суумэх, сыр по-якутски

    создано

    С давних времен сыр готовят только из свежих продуктов, используют для хранения посуду из натуральных материалов, например бересты. Рецепт сыра суумэх: готовый густой сорат, приготовленный из цельного или из снятого молока, но заквашенный на сметане, помещают в специальную посуду из бересты с остроконечным дном и расширяющимся верхом. Эту посуду прикрывают и подвешивают где-нибудь при комнатной температуре […] Больше

  • в Еда

    Готовимся к Ысыаху: Рецепты якутских национальных блюд

    создано

    Традиционными занятиями народа Саха являются рыбалка, охота и скотоводство. Чтобы выжить в условиях долгой и суровой зимы, необходима еда богатая белками, витаминами и микроэлементами. Здоровье человека напрямую связано с питанием. А питание связано с видом деятельности, климатическими условиями, временем года. Домашнее питание, умение и знания приготовления пищи — это самый старый, но надежный верный мост, […] Больше

  • в Еда

    Иэдьэгэй — творог по-якутски

    создано

    Снятое молоко поставьте на огонь в кастрюле с толстым дном. В молоко добавить немного кислой сметаны или сорат и кипятить на слабом огне. При сильном кипении творог получится жесткой консистенции. Чтобы получился творог мягкой консистенции, кастрюлю следует снять с огня, как только молоко достаточно свернется. Дать остыть, затем процедить через 2 слоя марли, перемешать с […] Больше

  • в Еда

    Кёрчях — якутский десерт

    создано

    Сладости в Якутии чаще всего делаются на молочной основе. Один из самых известных десертов — взбитые сливки, по-якутски кёрчях. В них добавляют бруснику, черную смородину, голубику, морошку. Кёрчях обычно подают в замороженном виде. Ингредиенты:1) Сливки 35% жирности или сметана – 4,5 стакана, по 1/2 стакана сахара и брусники.2) Сметана – 3,5 стакана, 1/4 стакана молока, […] Больше

  • в Еда

    Чохоон — сливочное масло, сбитое с тёплым молоком

    создано

    Используемые ингредиенты для приготовления якутское блюда чохоона: сливочное масло — 500 гр. молоко цельное — 1 кг для заправки: ягоды (брусника) — 1.5 стакана сахар — 1.5 стакана Как приготовить якутское блюдо чохоон пошагово в домашних условиях? Масло размягчаем при комнатной температуре, добавляем к нему теплое молоко. Аккуратно перемешиваем ингредиенты с ягодами, сахаром. Раскладываем в […] Больше

  • в Еда

    Как сделать юколу. Видео

    создано

    Приготовление юколы — кропотливая, ювелирная работа. Для приготовления подойдет только свежевыловленная рыба — чир или муксун. Больше